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        小小的九江美食竟然打動宋朝大文人蘇東坡的心

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        九江茶餅起源于宋朝廬山區姑塘鎮;繁榮于明清時期九江、星子皆盛產;昌盛于現代,2002年6月9日朱總理品嘗九江茶餅后,將九江的茶餅帶回北京,亦為貢品。九江茶餅,是江西省九江地區漢族名小吃,起源于沿江,繁榮于明清時期,是江西四大糕點之一,采用傳統工藝和現代技術研制而成,宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊:“小餅如嚼月,中有酥和飴。”其色澤金黃,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特點。我曾經問一個茶友幸福是什么,他笑著說:“幸福,就是茶后吃一個茶餅,或吃完茶餅,喝上一口茶。單喝茶,再好的茶,總覺得有些寡淡。茶后吃一個茶餅,或吃餅時喝上一口茶……

         

        為借助九江特色品牌宣傳九江形象,“服務老字號,助力新工業”,端午前夕,由九江市委外宣辦聯合九江市食品藥品監督管理局、新浪江西組織開展的“相約百年企業 唱響九江品牌”#走進九江老字號#線下微活動如期開展。
         

        梁義隆

        清真“梁義隆”糕餅有著悠久的歷史,1937年由回民梁義德創辦,是九江名副其實的老字號。

        梁義德10歲便開始了學徒制糕點的生涯。1925年至1934年,他先后到當時著名的糕餅店金華樓,馬水興,安慶馬順興等店鋪學徒幫工,刻苦勤學使他練就了一身制作糕點,白案手藝,為日后創業打下堅實的基礎。隨著年齡知識技術的增長和經驗積累,1934年,當時年僅20歲的梁義德開起了“德義齋”餅店。

        “梁義隆”品牌不斷在傳承中創新,在創新中壯大。2006年,“梁義隆”被中華人民共和國商務部認定為首批“中華老字號”。企業在發展過程中取得多種榮譽,1980年,1984年被評為省優產品,2002年被中國焙烤協會授予“全轔優秀餅店”,2002年被中國保護消費者基金會推薦為“誠信產品”;2004年、2006年、2013年省工商局授予江西省“著名商標”及“AAA”企業。2003年國家民委將“清真食品”列入《少數民族特需用品目錄》并將清真食品加工生產企業納入少數民族特需用品定點生產企業。2011年,梁啟標榮稱江西省非物質文化遺產代表名錄傳承人。

        老字號不僅是一種商貿景觀,更重要的是一種歷史傳統文化現象,梁義隆致力于把九江傳統的美食及制作工藝更好的發展傳承下去,使每一個九江人都能品嘗到九江味道,感受傳統文化的魅力。
         
         

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